【科普时刻】虾肥蟹美，且慢下嘴，有虫！

秋风起，蟹脚痒，游荡在河汊湖荡里的螃蟹也到了一年中最为肥美的时节。醉虾醉蟹的美味中却带着危险的味道——寄生虫，泡酒、浇醋、蘸芥末之类的措施对它们毫无威胁。

50岁的陈大哥咳嗽、咳痰多时，近日来甚至出现腹泻、皮疹等症状，辗转多次就医多家医院，但总没找到病因。

几经折腾，陈大哥找到了浙医健衢州医院（浙江衢化医院），在发热门诊就诊后，医生发现陈大哥血常规检验中嗜酸性粒细胞远远超出正常值。一般来说，人体内的嗜酸性粒细胞占白细胞总数在8%以下，而陈大哥的比例却高达77%。血液病？寄生虫感染？

仔细询问后得知，近两个月，陈大哥食用过醉蟹，寄生虫的可能性又高了一分。立即完善相关检查，肺吸虫抗体呈阳性！元凶终于找到，而它就藏在陈大哥最爱的美食当中！转入呼吸与危重症医学科经过抗寄生虫治疗及对症治疗，陈大哥的情况终于好转。

生腌，因能保持食材的新鲜与本真味道，近段时间来很受追捧，确实也别有一番风味。但值得注意的是，未经充分煮熟的海鲜水产，容易有寄生虫共存，如不当处理、食用，则会有寄生虫入体的风险。如肺吸虫进入人体内，寄生在肺部，不但会引起咳嗽、咯血，还会侵入脑部和其他器官，引起更严重的后果。

预防是王道！

一般囊蚴在含14%酒精的黄酒中需120小时才被杀死，在酱油中（含盐16.3%）、10-20%盐水或醋中部分能存活24小时，当烹饪中加热不足也不能完全杀灭囊蚴。因此食用醉蟹及未煮熟的溪蟹及蝲蛄均容易感染肺吸虫病。

所以在这提醒各位小伙伴了，醉虾醉蟹虽好，但是不要贪吃啊，尽量还是吃煮熟的食物吧，也是很美味哟！